Cuisine salée

Dans la famille des plats pratiques qu'on peut faire à l'avance et qui font un dîner léger avec une salade verte, je demande les flans de légumes ! Aujourd'hui, je vous propose une recette qui, je vous l'accorde, n'est pas encore totalement de saison, mais qui mettra malgré tout quelques saveurs estivales dans votre assiette ! Pour cette recette, prévoir : 2 courgettes 4 tranches de jambon blanc 4 oeufs 3 cuillères à soupe de Maïzena 20 cl de lait de la ciboulette (fraîche de préférence), sel, poivre Préchauffer le four à... [Lire la suite]

Les fèves, c'est drôlement bon, mais ça peut vite être long à préparer à cause de leur double écossage... Pour réduire le temps de préparation des plats avec fèves, j'ai désormais opté pour le surgelé : c'est bien moins long et tout aussi bon ! Pour cette recette entre chaud et froid, prévoir : Des fèves surgelées (je prévois une grosse poignée par personne) Des lardons Des champignons Du comté De la salade verte Une sauce vinaigrette à votre goût Plonger les fèves surgelées dans de l'eau bouillante salée pendant 2... [Lire la suite]

Une fois n'est pas coutume, reprenons les bonnes vieilles habitudes de partage culinaire avec pour cette semaine une recette adaptée à la (courte) saison des asperges... Pour ce clafoutis que vous pourrez préparer dans un moule à cake et servir en tranches avec une salade verte ou coupé en dés pour l'apéritif, il vous faudra : 8 asperges vertes 3 ou 4 tranches de truite ou de saumon fumé 3 oeufs 20 cl de lait 130 grammes de farine Ciboulette, poivre Préchauffer le four à 180°. Préparer les asperges vertes (enlever les... [Lire la suite]

Non, vous ne rêvez pas. Je reviens avec une recette ! Mais une recette de saison, et tellement simple évidemment ! Pour cette tarte d'automne, prévoir : 2 à 3 poireaux 1/2 courge butternut de taille moyenne) 1 pot de ricotta 1 pâte feuilletée Option : des tranches de poitrine nature ou fumée Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir quelques minutes à la poêle puis mélanger la ricotta. Ajouter du sel et du poivre selon les goûts. Pendant ce temps, éplucher la courge butternut et la couper en lamelles assez... [Lire la suite]

Alors que nous étions en train d'engloutir une pizza un soir dernier, mon amie Julie regrettait de connaître trop peu de recettes rapides à préparer en rentrant du boulot. Alors juste pour elle, je relance cette rubrique du blog pour vous proposer une recette testée tout récemment à la maison, mais avec succès complet : le tian de légumes. S'il met une petite heure à cuire, il est néanmoins très rapide à préparer et permet de faire quelques bricoles pendant qu'il cuit. Pour un tian pour 3 personnes, prévoir : Une à deux courgettes... [Lire la suite]

Le retour du soleil et du printemps va signer le retour des tomates et des concombres dans notre assiette. Non, je ne parle pas de ces choses rouges farineuse et sans goût qu'on trouve toute l'année en supermarché, je parle de ces fruits sucrés et juteux qui poussent dans nos jardins avec les beaux jours... Pour cette recette, prévoir : Des tomates Du concombre Des petits oignons roses De la fêta grecque Du basilic Une vinaigrette bien relevée à l'huile d'olive Couper le concombre et les tomates en petits dés en épépinant... [Lire la suite]

Il est une farine que j'utilise assez souvent, la farine de blé noir ou farine de sarrasin. On s'en sert évidemment pour faire les galettes de blé noir, mais on peut aussi l'ajouter dans diverses préparation. Elle offrira à vos recettes une saveur différente. Accessoirement, elle ne contient pas de gluten, et peut donc s'utiliser si vous recevez des personnes qui y sont intolérantes ou allergiques à condition de remplacer la farine blanche par de la farine de sarrasin. Pour cette recette, prévoir : 80 grammes de farine de sarrasin... [Lire la suite]

Depuis qu'on a pris un nouveau rythme alimentaire, on aime bien se faire des tartinades le soir. Deux ou trois petites tranches de pain frais, une tartinade, un petit verre de vin, et voilà de quoi se raconter la journée, déboires et délires compris. Je suis donc à l'affut de toutes les variantes de rillettes, et comme j'adore en préparer moi même, je délaisse de plus en plus les préparations toutes prêtes des grandes surfaces. Pour cette recette, prévoir : Un pot de ricotta (250 grammes) Un demi pot tomates séchées à l'huile et... [Lire la suite]

Alors que je vous parle de recettes depuis bien des mois, je n'ai même pas pris le temps de vous présenter l'une de mes recettes préférées, directement héritée de ma môman ! Il faut dire qu'à la maison, on aime tellement ce plat qu'il m'a fallut prendre ma photo très rapidement avant que ma part ne soit engloutie par l'homme ! Pour cette recette, prévoir : 1 filet de poisson blanc par personne (cabillaud, sabre...) Du comté rapé Un peu de whisky De la crème fraiche Des herbes de Provence Préchauffer le four à 180°. Dans un... [Lire la suite]

Pour cette recette, je n'ai strictement aucun mérite puisque je l'ai trouvé chez Stephatable, mais je me permets de vous la relayer tant elle est pratique et fait l'unanimité à l'apéro avec de bonnes tranches de pain grillé. Mon seul problème fut de trouver du piment d'espelette, ce que j'ai réussi à faire au Grand Frais près de chez moi. Pour cette recette, prévoir : 200 grammes de fêta grecque De l'huile d'olive Du piment d'Espelette Dans le bol mixeur du robot, mélanger la fêta en morceaux, de l'huile d'olive et une à deux... [Lire la suite]