dimanche 13 mars 2016

Salade de lentilles au saumon

Voici une salade à déguster tiède ou froide, que je trouve tout à fait équilibrée ! Pour 4 personnes, prévoir : 4 filets de saumon cru (environ 400 grammes) du vin blanc 200 grammes de lentilles 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillère à soupe de moutard de l'estragon Dans une casserole, faire cuire dans de l'eau salée les lentilles dans 2 fois et demi leur volume d'eau jusqu'à absorption de l'eau. Dans une deuxième casserole, faire un court bouillon avec de l'eau, du vin blanc, du sel, du poivre et de l'estragon.... [Lire la suite]
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dimanche 6 mars 2016

Rochers à la noix de coco

Régulièrement, certaines recettes font l'impasse sur les blancs d'oeufs. La plupart du temps, je réalise des financiers lorsqu'il me reste des blancs d'oeufs non utilisés (la mode des macarons ne m'a pas atteinte, je n'ai jamais eu la patience nécessaire pour en préparer !). Mais récemment, j'ai eu envie de faire des rochers à la noix de coco. Après plusieurs tentatives ratées (mélange trop liquide la plupart du temps), j'ai trouvé ZE recette trop facile et trop pratique ! Pour cette recette, prévoir : 2 blancs d'oeufs 70 grammes... [Lire la suite]
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dimanche 28 février 2016

Râgout de veau aux légumes et vin blanc

Parfois, il m'arrive d'ouvrir le frigo, d'y trouver des carottes, des navets, des lardons. Ce jour-là, j'ai complété la recherche d'inspiration par une virée dans mon congélateur, et j'y ai déniché de la viande de veau à sauté et des champignons. J'ai ensuite fait marché mon cerveau (oui, parfois ça peut m'arriver, même si ça surprend), et j'en ai sorti la recette suivante, que je partage avec vous avec vous sans proportions : à vous d'adapter les quantités au nombre de convives et à vos goûts ! Pour cette recette, prévoir: de la... [Lire la suite]
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dimanche 21 février 2016

Tarte aux poires et frangipane chocolatée

Une tarte, c'est bon, mais ça peut aussi être beau dès lors que l'on prend le temps de disposer les fruits ! Et je vous avoue que cette tarte aux poires, j'en suis assez contente !!! Pourtant, rien n'était gagné, la faute à ma mémoire défaillante qui avait oublié dans le frigo le sac de poires... Alors quand les poires sont un peu trop mures pour ˆetre mangées crues, une tarte fait très bien l'affaire ! Pour cette recette, prévoir : 1 pâte brisée 120 grammes de beurre pommade 2 oeufs 100 grammes de sucre 160 grammes de poudre... [Lire la suite]
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dimanche 14 février 2016

Gratin de crozets au reblochon

Qui dit février dit plat de fromage fondu. Non, ça ne rime pas mais oui, ça va ensemble ! Cette semaine, je vous propose un plat roboratif à base de pâtes savoyardes : les crozets. On en trouve dans toutes les bonnes grandes surface, mais particulièrement en Savoie (évidemment !) nature, au sarrasin ou aux champignons. Dans la recette, j'ai utilisé pour moitié des crozets nature et pour moitié des crozets aux chanterelles. Pour cette recette pour 4 personnes (ou 2 gros mangeurs), prévoir : 150 grammes de crozets Deux belles... [Lire la suite]
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dimanche 7 février 2016

Feuilleté aux pommes et à la cannelle

Cette semaine, je vous propose une deuxième recette tirée de Simplissime, ce fabuleux livre de cuisine à mettre entre les mains de tous les angoissés de la cuisine ! Vous allez voir : rien de plus facile que cette recette qui fera un joli effet sur la table dominicale ! Pour cette recette, prévoir : 1 rouleau de pâte feuilletée pré-étalée 4 grosses pommes 2 cuillères à café de cannelle 40 grammes de beurre 3 cuillère à soupe de sucre Eplucher et couper en dés les pommes. Les faire revenir à feu vif dans une poêle avec... [Lire la suite]
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dimanche 31 janvier 2016

Poulet façon coq au vin aux pruneaux

J'entame avec cette recette une série de tests réalisés à partir du livre de cuisine de Jean-François Malet Simplissime. Le concept de cet ouvrage ? Des recettes faciles avec au maximum 5 ou 6 ingrédients. Idéal quand on manque d'inspiration avec ce qui traîne dans le frigo, idéal aussi quand cuisiner fait peur : Jean-François Malet démontre qu'il n'y a pas besoin d'être un cordon bleu pour réussir de bons petits plats ! Bon, évidemment, je n'ai pas pu m'empêcher par moment d'adapter l'ensemble à ma sauce, en ajoutant quelques... [Lire la suite]
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dimanche 24 janvier 2016

Truite fumée au fromage blanc

Malgré l'image assez pourrie, je le reconnaîs volontiers, cette petite recette fera une entrée apéritive terrible ! Pour 4 personnes, prévoir : 8 tranches de truite fumée 5 à 6 cuillères à soupe de fromage blanc nature 4 tranches de pain  un trait de jus de citron Aneth, poivre Dans un bol, mélanger le fromage blanc, le jus de citron, l'aneth et le poivre, en dosant selon vos goûts. Couper en petits dés les tranches de truite et les ajouter au fromage blanc en mélangeant bien. Verser dans des verrines. Servir bien... [Lire la suite]
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dimanche 17 janvier 2016

Saucisson brioché

Quand une copine lyonnaise ramène à la maison un saucisson à cuire, il ne faut rien de plus pour que je tente de retrouver le plaisir des vacances d'enfance à Lyon. Après quelques recherches, je me suis arrêtée sur la recette de Davy très simple et bien équilibrée en goût. A noter que vous pouvez sans problèmes préparer la recette la veille et faire réchauffer le saucisson en brioche le lendemain. Pour 8 personnes, prévoir : 1 gros saucisson lyonnais à cuire 5 grammes de sel 10 grammes de sucre 250 grammes de farine 3 oeufs ... [Lire la suite]
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dimanche 10 janvier 2016

Crumble pommes, poires et chocolat

Lors de la dernière fête des pommes au magasin coopératif où nous achetons fruits et légumes, l'homme est revenu avec 15 kilos de fruits qu'il ne me restait plus qu'à transformer. Pour changer des compotes, je me suis lancée dans un crumble improvisé inspiré de plusieurs recettes trouvées ici ou là. Pour cette recette, prévoir : 4 à 5 grosses pommes 2 poires 50 grammes de copeaux de chocolat noir 2 cuillères à soupe de miel 30 grammes + 40 grammes de beurre doux  40 grammes de beurre salé 100 grammes de farine 60... [Lire la suite]
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