dimanche 29 octobre 2017

Rillettes de maquereaux

Des rillettes de poisson, voilà une astuce pour l'apéro, encore meilleure quand on les fait avec du poisson frais. C'est ce que je vous propose cette semaine avec ces rillettes de maquereaux aux câpres. Pour un pot de rillettes : 2 filets de maquereaux frais 2 cuillères à soupe de câpres Du fromage frais type Saint Morêt Citron pressé Ciboulette, sel, poivre Faire pocher les filets de poisson 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les laisser refroidir. Enlever la peau et les arrêtes et émietter le poisson dans un... [Lire la suite]
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dimanche 22 octobre 2017

Gâteau moelleux aux prunes

S'il vous reste un peu de prunes chez votre primeur ou dans votre congélateur, voici une recette de gâteau très simple et adaptable à d'autres fruits. Pour un gâteau, prévoir : 400 g de prunes 150 g de fromage blanc 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 100 g d'amande en poudre Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin. Couper et dénoyauter les prunes, les mettre dans le plat. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le fromage blanc. Quand le mélange est homogène, ajouter... [Lire la suite]
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dimanche 15 octobre 2017

Coleslaw

On prend les mêmes, et on recommence, du moins côté photo ! Pour la recette, on s'intéresse cette fois aux légumes qui accompagnait le tartare présenté la semaine dernière. Le coleslaw est une salade servie souvent avec des burgers chez les Américains, qui le font avec du sucre et des oignons. Je vous avais déjà présenté une recette il y a quelques années, mais "légère". Cette fois, voilà une recette moins légère mais toujours simple mais très bonne ! Pour une salade : Un demi-chou blanc Une poignée de carottes (je ne vous donne... [Lire la suite]
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dimanche 8 octobre 2017

Tartare de boeuf

Voilà une recette toute simple dès lors qu'on dispose de bons produits. Parce que le steack tartate de la chaîne de restaurant au toit de chaume, permettez-moi de vous dire que c'est très très mauvais ! Pour 2 personnes : 250 grammes de viande de boeuf crue 1 cuillère à café de mayonnaise 1 grosse échalotte 2 cuillères à café de câpres 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire de la ciboulette fraiche du sel et du poivre Pour un bon steack tartare, on oublie le steack haché cru. On achète chez son boucher préféré... [Lire la suite]
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dimanche 1 octobre 2017

Tarte aux courgettes et à la mozzarella

Une jolie tarte (même si mon appareil photo de téléphone fait des photos de plus en plus merdiques), c'est pas très compliqué, sur une idée de ma copine Pauline ! Pour une tarte : 1 pâte brisée (si vous voulez la faire vous-même : 100 grammes de beurre doux, 150 grammes de farine, 5 cuillère à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 1 pincée de curry) 2 courgettes 2 boules de mozzarella Oeufs 20 cl de crème liquide Préchauffer le four à 200°. Si vous souhaitez faire votre pâte maison, mettre le beurre, la farine, le sel et le curry... [Lire la suite]
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dimanche 24 septembre 2017

Taboulé au pesto et à la fêta

Quand il reste un concombre en train de s'abimer et quelques tomates cerises au frigo, rien de mieux qu'un taboulé maison pour les achever. Et pour varier les plaisir, j'ai agrémenté celui-ci de fêta et de pesto (maison tant qu'à faire, mais pour cette recette, ce sera une prochaine fois !). Pour 2 personnes 1 verre à moutarde de boulghour moyen 1 concombre Une poignée de tomates cerises 1 tranche de fêta 1 cuillère à soupe de pesto De l'huile d'olive Faire cuire le boulghour en prévoyant 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de... [Lire la suite]
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dimanche 17 septembre 2017

Beignets de morue

Aujourd'hui, on part sur les traces des vacances estivales de 2016 en découvrant une des spécialités locales : les beignets de morue. Ces petits amuse-bouches sont servis dans tous les restaurants, et s'il faut un peu de temps pour les faire chez soi, c'est un vrai plaisir que de les déguster à l'apéro ! Pour une vingtaine de beignets : - Des morceaux de Morue (jusqu'à présent, j'ai pris des morceaux de morue, j'en utilise 400 grammes)- Des pommes de terre à purée- 1 gros oignon- 5 brins de persil plat- 3 oeufs (voire 2...)- 1... [Lire la suite]
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dimanche 10 septembre 2017

Tarte fine aux courgette et au chèvre

Aujourd'hui, on profite des courgettes et de la pâte feuilletée qui traine au fond du frigo et qui va bientôt se périmer ! Pour une tarte pour 4 à 6 personnes : 1 ou 2 courgettes 1 ou 2 crottins de chèvre Du pesto vert 1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à four. Badigeonner le fond de pâte de pesto vert. Eplucher et couper les courgettes en très fines lamelles (la mandoline est ton amie si tu es habile de tes doigts). Disposer les rondelles de courgette sur le pesto. ... [Lire la suite]
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dimanche 3 septembre 2017

Tarte liégeoise aux prunes

Profitons des fruits de saison avec cette tarte aux prunes aux saveurs belges... Pour une tarte : 1 pâte brisée (si vous voulez la faire vous-même : 100 grammes de beurre doux, 150 grammes de farine, 5 cuillère à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 20 grammes de sucre) 1 oeuf 2 pincées de cannelle en poudre 1 kg de prunes 50 grammes de farine 200 grammes de sucre en poudre Préchauffer le four à 200°. Si vous souhaitez faire votre pâte maison, mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot avec le couteau... [Lire la suite]
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dimanche 27 août 2017

Tarte aux mirabelles et aux noisettes

Qui dit reprise du blog dit dépoussiérage de quelques rubriques... A commencer par celle des recettes ! Et on commence avec un classique de saison, la tarte aux mirabelles, mais réhaussée avec la saveur de la noisette. Pour une tarte : 1 pâte sablée (si vous souhaitez la faire vous-même : 60 grammes de beurre, 1 oeuf, 40 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 pincée de sel fin, 110 grammes de farine) 1,5 kg de mirabelles De la poudre de noisettes Préchauffer le four à 180°. Si vous souhaitez... [Lire la suite]
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