Salade d'endives hivernale

On reprend tranquillement les recettes du dimanche avec cette salade hivernale à base d'endives.

Pour cette recette, prévoir :

• 2 endives par personnes
• 1 oeuf dur
• 75 grammes de lardons
• 1/2 pomme
• 1 petit oignon
• une poignée de raisins secs
• quelques dés de comté

Enlever les feuilles extérieures abîmées des endives. Couper la base et enlever le cône d'amertume. Détailler les endives en tronçon de 2 cm de hauteur. Laver et égoutter.

Éplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir à la poêle avec les lardons. Égoutter pour enlever la graisse en surplus.

Couper en quatre un oeuf que vous aurez préalablement cuit, ainsi que la demi-pomme épluchée.

Mélanger les endives, les oignons et les lardons revenus, l'oeuf, la pomme, quelques raisins secs et dés de comté.

Assaisonner d'une vinaigrette relevée à la moutarde avant de servir.

Bon appétit !

Texte et photo © Miss Alfie 2013.

Comments

[Miss Alfie]

Et le verdict ?!

[fersenette]

merci ! j'ai tout ce qu'il faut pour cette salade et je fonce vers le frigo de ce pas ! ;-)

[Alex mot a mots]

Le titre ne fait pas envie. En revanche, ta photo si !

[Nelcie]

Une petite recette bien sympathique et toute simple à faire :)

[George]

J'adore la salade d'endives, je fais tout pareil sauf pour les raisins car je n'aime pas les raisins secs !!! J'ai aussi une recette à la grenobloise avec pomme, comté et noix !