Saumon

Il faut que je vous l'avoue : ma petite fierté cette année, c'est d'avoir fait manger des épinards à l'homme ! Mais il faut reconnaître que des épinards frais, mélangés avec du saumon dans une tarte, ça passe tout seul ! Pour cette recette, prévoir : Des épinards frais, ou à défaut surgelés 2 pavés de saumon frais 1 pâte brisée (ou si vous voulez la faire vous-même : 150 grammes de farine, 100 grammes de beurre, 1 pincée de sel et 6 cuillères à soupe d'eau) 2 oeufs 20 cl de crème fraîche liquide Préchauffer le four à 180°. ... [Lire la suite]

En bonne Bretonne, j'aime manger les galettes avec du jambon et du fromage, passée à la poêle avec un peu de beurre, mais il est parfois sympa de varier les utilisations. Je vous propose aujourd'hui une variante apéritive fraîche et bien sympa. Pour cette recette, prévoir : 2 galettes de blé noir (on en trouve un peu partout en supermarché, sinon il y a une recette ici !) 4 tranches de saumon fumé Du fromage frais (type St Moret) Poivre, ciboulette ou aneth Sur chaque galette, étaler une belle couche de fromage frais. ... [Lire la suite]

Profitons de la saison des asperges tant qu'il est encore temps avec ces petits flans aux asperges vertes et saumon fumé à déguster avec une salade ou à l'apéritif ! Pour cette recette, prévoir : Une douzaine d'asperges vertes 160 grammes de saumon fumé 6 oeufs 20 cl de crème liquide 30 grammes de parmesan râpé Poivre Préchauffer le four à 180°. Beurrer une douzaine de moules à muffins. Couper la base dure des asperges et faire des petits tronçons avec la tige. Déposer les tronçons dans les moules et réserver les... [Lire la suite]

Depuis quelques temps, je prends souvent des ravioles au supermarché au moment de la réserve bi-mensuelle. A poêler ou à gratiner, ces petites pâtes farcies du Dauphiné sont toujours un régal. Dans quelques semaines, je vous proposerai une version poêlée à servir en salade, mais pour aujourd'hui, ce sera en gratin ! Pour cette recette, prévoir : 4 planches de ravioles fraîches 3 courgettes moyennes 5 à 6 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche du fromage râpé Préchauffer le four à 180°. Éplucher et couper en dés les... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines, je me suis lancée un soir dans la préparation d'un soufflé. Inquiète que la chose ne lève pas correctement, j'ai scruté le four pendant toute la durée de sa cuisson et prévenu l'homme : pas question de poursuivre sa session de FIFA quand je dirai "à table !" ! Heureusement, tout s'est passé du mieux possible et nous nous sommes régalés avec ce soufflé léger puisque sans fromage ! Pour ceux qui sont inquiets, sachez qu'un soufflé, d'un point de vue technique, c'est une béchamel et des blancs d'oeufs montés en... [Lire la suite]

Commençons cette nouvelle année, que je vous souhaite évidemment délicieuse, avec une recette toute simple mais excellente ! Pour cette recette, prévoir : 4 poireaux 4 tranches de saumon fumé 1 pâte brisée (maison ou toute prête, vous me connaissez : vous faites bien comme vous voulez !) 2 oeufs 20 centilitres de crème fraîche Préchauffer le four à 180°. Couper le vert trop vert des poireaux et émincer les blancs. Les faire revenir à la poêle pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent... [Lire la suite]