dimanche 21 août 2016

Légumes d'été rôtis au four

Pour varier des tians et autres ratatouilles, voici un test concluant pour préparer aubergines, courgettes et poivrons !  Pour cette recette, prévoir : Une belle aubergine Trois courgettes Des poivrons de différentes couleurs Du romarin De l'huile d'olive, du sel et du poivre Préchauffer le four à 180°. Éplucher les aubergines et les courgettes, les couper en petits dés. Laver les poivrons et les couper en dés en enlevant les pépins. Dans un saladier, verser une belle rasade d'huile d'olive, du sel, du poivre et... [Lire la suite]
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dimanche 31 juillet 2016

Crumble d'agneau à la ratatouille

Une fois n'est pas coutume, j'ai réalisé cette ratatouille "dans les règles de l'art", en cuisant séparément chaque variété de légume. Certes, cela prend un peu plus de temps, mais à l'arrivée, les légumes sont mieux cuits et ne baignent pas dans du jus superflu. Pour 6 personnes, prévoir : 3 courgettes 2 aubergines 4 tomates 1/2 poivron rouge 2 gousses d'ail menthe, thym, sel, poivre 1 épaule d'agneau désossée sans peau 100 grammes de beurre salé 120 grammes de farine 80 grammes de parmesan râpé 3 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2016

Tartinade d'aubergine à la ricotta

J'avais récupéré cette recette il y a bien longtemps, et j'ai profité d'avoir une aubergine en trop pour la réaliser. Si cette tartinade peut se déguster tiède comme froide, je vous la conseille tiède sur du pain frais ! Pour cette recette, prévoir : 125 grammes de ricotta 1 grosse aubergine 1/2 cuillère à café de cumin 1 gousse d'ail ciboulette, sel Préchauffer le four à 200°. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la piquer. Déposer les deux moitiés sur une plaque allant au four. Faire cuire 45... [Lire la suite]
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dimanche 8 mai 2016

Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Il y a quelques semaines, en feuilletant un de mes nombreux livres de cuisine, j'ai eu envie de tenter des lasagnes. Aussi étrange que cela puisse paraître, je n'en avais jamais fait ! Pour cette première recette de lasagnes, j'ai utilisé un légume que beaucoup détestent mais que j'adore : les épinards ! Une petite enquête auprès de twittos m'a convaincue d'y ajouter des tomates, et voici le résultat ! Pour deux personnes, prévoir : 600 grammes d'épinards frais, ou des épinards congelés que vous laisserez décongeler et dégorger ... [Lire la suite]
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dimanche 3 janvier 2016

Tarte aux poireaux et au saumon fumé

Commençons cette nouvelle année, que je vous souhaite évidemment délicieuse, avec une recette toute simple mais excellente ! Pour cette recette, prévoir : 4 poireaux 4 tranches de saumon fumé 1 pâte brisée (maison ou toute prête, vous me connaissez : vous faites bien comme vous voulez !) 2 oeufs 20 centilitres de crème fraîche Préchauffer le four à 180°. Couper le vert trop vert des poireaux et émincer les blancs. Les faire revenir à la poêle pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent... [Lire la suite]
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dimanche 20 décembre 2015

Jardinière de légumes

La jardinière de légumes, je n'en gardais pas un souvenir formidable. Sans doute parce que j'avais en tête la saveur de la jardinière de légumes en conserve. Or, ne nous mentons pas, les légumes en conserve, c'est quand même assez mauvais (sauf les épinards que j'adore, mais là, ne cherchez pas, ne me regardez pas avec des yeux comme ça, je sais que c'est très très étrange). Jusqu'au jour où j'ai découvert que faire une jardinière maison, c'est ultra simple et finalement très rapide pour peu que l'on dispose d'une cocotte minute. ... [Lire la suite]
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