Fromage

Lorsqu'il descendait dans les caves à vin de son grand-père, en Bourgogne, Fred Bernard n'oubliait jamais d'emporter avec lui du comté découpé en dés, en cas de petit creux. Des années plus tard, il a choisi de partir à la rencontre de ceux qui, dans le Jura, l'Ain et le Doubs, produisent l'un des fromages les plus fameux de notre terroir. (quatrième de couverture, extrait) Attention, lecture régionale ! Même si l'auteur est bourguignon, c'est-à-dire pas vraiment du coin, il pourra toujours arguer que, grâce à la réforme débile de... [Lire la suite]

Je sais, avec l'arrivée du printemps, on a plutôt envie de saveurs ensoleillées que de saucisses fumées et de fromage fondu. Pourtant, je vous rappelle que par chez moi, même en plein mois de juillet, on peut apprécier des plats d'hiver si le ciel en a décidé ainsi ! Je vous propose donc aujourd'hui une recette roborative directement venue de Savoie, avec une touche auvergnate, car j'aime la mixité ! Pour 4 personnes, prévoir : 4 saucisses Diot (saucisses de Savoie, que je préfère fumées pour ma part) 50 cl de vin blanc 2... [Lire la suite]

Qui dit février dit plat de fromage fondu. Non, ça ne rime pas mais oui, ça va ensemble ! Cette semaine, je vous propose un plat roboratif à base de pâtes savoyardes : les crozets. On en trouve dans toutes les bonnes grandes surface, mais particulièrement en Savoie (évidemment !) nature, au sarrasin ou aux champignons. Dans la recette, j'ai utilisé pour moitié des crozets nature et pour moitié des crozets aux chanterelles. Pour cette recette pour 4 personnes (ou 2 gros mangeurs), prévoir : 150 grammes de crozets Deux belles... [Lire la suite]