dimanche 1 novembre 2015

Verrine au mascarpone et aux framboises

Voilà une recette toute simple, qui demande quelques minutes de préparation mais permet de finir un repas en beauté. A mettre entre toutes les mains, même celles des moins habiles en cuisine ! Pour quatre verrines, prévoir : 500 grammes de mascarpone 2 oeufs 1 à 2 gousses de vanille 7 à 8 cuillères à soupe de sucre en poudre (selon le goût) des speculoos ou des galettes bretonnes des framboises Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger les jaunes avec le mascarpone et le sucre. Ajouter les grains de la gousse de... [Lire la suite]
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dimanche 23 août 2015

Tarte briochée aux quetsches

A la base, mon livre de pâtisserie proposait cette recette avec des abricots et du romarin. Mais l'homme n'étant pas un grand ami des fruits oranges, je me suis rabattue sur les quetsches, et le résultat était très sympathique ! Pour cette recette, il faut prévoir des prunes. Si vous comptez bien, j'en ai mis 6 coupées en quartiers. Il faut aussi réaliser une pâte à brioche : 5 grammes de levure de boulanger 2 cuillères à soupe de lait à température ambiante 175 grammes de farine 2 oeufs entiers 1 pincée de sel 15 grammes de... [Lire la suite]
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dimanche 21 juin 2015

Salade de fruits d'été à la menthe

Beaux jours. Chaleurs. Envie de frais.Voilà ce qui a motivé le choix de ce dessert lors du dernier dîner avec des copains. Parce qu'en fin de repas, on aime parfois du léger et du frais quand on a déjà le ventre bien rempli ! Évidemment, vous pouvez remplacer les fruits proposés par d'autres, l'idée étant de s'adapter à la saison... Car non, les pêches en hiver, ce n'est pas bon, vraiment pas. Pour cette recette, prévoir : 100 grammes de sucre en poudre 75 centilitres d'eau une gousse de vanille Fraises Abricots Nectarines ... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2015

Tarte à la rhubarbe

Un déjeuner chez une amie à la campagne, et voilà que je suis rentrée munie de trois magnifiques branches de rhubarbe que j'ai voulu préparer en tarte. Craignant un peu 'acidité, j'ai choisi une base de pâte sablée (et parce que j'adore les tartes avec une pâte sablée) et mélangé plusieurs recettes pour arriver à un résultat plutôt sympathique, entre croustillant et fondant, sucré et acidulé. Si la préparation nécessite un repos assez long, la recette n'en demeure pas moins très facile à faire. Pour la pâte, prévoir : 40 grammes... [Lire la suite]
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dimanche 12 mai 2013

Clafoutis aux pommes caramélisées au beurre salé

Il n'y a pas très longtemps, j'ai commandé un joli plat à clafoutis. Les plus ménagères d'entre vous conviendront que dans le cas, il faut rapidement tester l'intérêt du plat ! Comme il s'agissait d'un plat "à clafoutis", il m'a paru pertinent de réaliser... un clafoutis, tout à fait ! Cependant, la saison des fruits d'été n'étant pas encore là, je me suis contenter de ressortir une recette trop bonne, je vous le promets ! Pour cette recette, prévoir : 3 pommes 4 oeufs 140 grammes de sucre roux + 1 cuillère à soupe 100 grammes... [Lire la suite]
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dimanche 17 mars 2013

Financiers au thé vert et figues séchées

La semaine dernière, les esprits perspicaces auront noté qu'il ne fallait utiliser que les jaunes d'oeufs dans la recette proposée. Parce que si comme moi vous n'aimez pas jeter et que faire des macarons vous agace, voilà une recette pour utiliser vos quatre blancs d'oeufs au pied levé et sans contraintes. Pour cette recette, prévoir : 100 gramme de beurre 4 blancs d'oeufs 80 grammes de poudre d'amande 140 grammes de sucre glace 60 grammes de farine 2 cuillères à café de thé matcha* Quelques figues séchées Faire fondre le... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars 2013

Crèmes à la vanille

Il y a quelques temps, je vous avais présenté la recette testée et approuvée de crèmes au chocolat. J'ai voulu reproduire le concept, mais avec de la vanille, histoire de varier les plaisir. Tout comme son homologue cacaotée, voilà une recette très simple à réaliser et qui fera un chouette effet, notamment avec les enfants... Pour cette recette, prévoir : 50 cl de lait 1 gousse vanille 1 cuillère à café d'extrait vanille 4 jaunes d'oeufs 80 grammes de sucre en poudre 30 grammes de Maïzena Dans une casserole, faire chauffer... [Lire la suite]
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dimanche 16 décembre 2012

Gâteau ultra moelleux aux amandes

Voilà une recette que j'ai repéré il y a quelques semaines sur le blog de Requia et que j'ai un peu adapté : je n'ai pas trouvé de pâte à 50% comme conseillé, mais seulement à 33% ; du coup, j'ai un peu modifié la recette de base. L'homme de la maison étant un grand fan d'amandes, il ne restait plus qu'à tester le résultat, et je vous avoue que je comprends l'engouement de la famille de Requia pour cette recette excellente, mais pas vraiment chouette pour les kilos ! Qu'importe : quand il fait froid, il faut provisionner de quoi tenir... [Lire la suite]
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dimanche 2 décembre 2012

Far breton

Parmi les recettes que je vous ai jusqu'à présent proposé, je réalise qu'il y a une énorme lacune : je ne vous ai jamais parlé de ce gâteau qui fait partie des classiques de la cuisine bretonne et dont chaque famille a sa recette, comme pour les crêpes, j'ai nommé le far ! Certains feront chauffer le lait, d'autres ajouteront du beurre quand ce n'est pas une pointe de rhum, pour ma part je le fais très simplement avec la recette de ma grand-mère paternelle et il a généralement toujours le même succès ! Pour cette recette, prévoir : ... [Lire la suite]
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dimanche 18 novembre 2012

Mini-gâteaux aux amande et pépites de chocolat

Je sais, vous aller finir par vous dire que je pourrai faire preuve d'originalité et ne pas vous proposer systématiquement des gâteaux au yaourt ! Oui, mais le gâteau au yaourt a ceci d'intéressant qu'on peut le varier et qu'il est super facile à faire avec des gamins. (Je sais, des gamins, je n'en ai pas, mais je pense à toi, lecteur, qui n'arrive pas à terminer ton livre du moment parce que ton petit dernier a décidé qu'il voulait faire de la pâtisserie ce matin ! J'ai donc ce qu'il te faut !!!) Accessoirement, les fêtes... [Lire la suite]
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