Cuisine sucrée

Il n'y a pas très longtemps, j'ai commandé un joli plat à clafoutis. Les plus ménagères d'entre vous conviendront que dans le cas, il faut rapidement tester l'intérêt du plat ! Comme il s'agissait d'un plat "à clafoutis", il m'a paru pertinent de réaliser... un clafoutis, tout à fait ! Cependant, la saison des fruits d'été n'étant pas encore là, je me suis contenter de ressortir une recette trop bonne, je vous le promets ! Pour cette recette, prévoir : 3 pommes 4 oeufs 140 grammes de sucre roux + 1 cuillère à soupe 100 grammes... [Lire la suite]

La semaine dernière, les esprits perspicaces auront noté qu'il ne fallait utiliser que les jaunes d'oeufs dans la recette proposée. Parce que si comme moi vous n'aimez pas jeter et que faire des macarons vous agace, voilà une recette pour utiliser vos quatre blancs d'oeufs au pied levé et sans contraintes. Pour cette recette, prévoir : 100 gramme de beurre 4 blancs d'oeufs 80 grammes de poudre d'amande 140 grammes de sucre glace 60 grammes de farine 2 cuillères à café de thé matcha* Quelques figues séchées Faire fondre le... [Lire la suite]

Il y a quelques temps, je vous avais présenté la recette testée et approuvée de crèmes au chocolat. J'ai voulu reproduire le concept, mais avec de la vanille, histoire de varier les plaisir. Tout comme son homologue cacaotée, voilà une recette très simple à réaliser et qui fera un chouette effet, notamment avec les enfants... Pour cette recette, prévoir : 50 cl de lait 1 gousse vanille 1 cuillère à café d'extrait vanille 4 jaunes d'oeufs 80 grammes de sucre en poudre 30 grammes de Maïzena Dans une casserole, faire chauffer... [Lire la suite]

Voilà une recette que j'ai repéré il y a quelques semaines sur le blog de Requia et que j'ai un peu adapté : je n'ai pas trouvé de pâte à 50% comme conseillé, mais seulement à 33% ; du coup, j'ai un peu modifié la recette de base. L'homme de la maison étant un grand fan d'amandes, il ne restait plus qu'à tester le résultat, et je vous avoue que je comprends l'engouement de la famille de Requia pour cette recette excellente, mais pas vraiment chouette pour les kilos ! Qu'importe : quand il fait froid, il faut provisionner de quoi tenir... [Lire la suite]

Parmi les recettes que je vous ai jusqu'à présent proposé, je réalise qu'il y a une énorme lacune : je ne vous ai jamais parlé de ce gâteau qui fait partie des classiques de la cuisine bretonne et dont chaque famille a sa recette, comme pour les crêpes, j'ai nommé le far ! Certains feront chauffer le lait, d'autres ajouteront du beurre quand ce n'est pas une pointe de rhum, pour ma part je le fais très simplement avec la recette de ma grand-mère paternelle et il a généralement toujours le même succès ! Pour cette recette, prévoir : ... [Lire la suite]

Je sais, vous aller finir par vous dire que je pourrai faire preuve d'originalité et ne pas vous proposer systématiquement des gâteaux au yaourt ! Oui, mais le gâteau au yaourt a ceci d'intéressant qu'on peut le varier et qu'il est super facile à faire avec des gamins. (Je sais, des gamins, je n'en ai pas, mais je pense à toi, lecteur, qui n'arrive pas à terminer ton livre du moment parce que ton petit dernier a décidé qu'il voulait faire de la pâtisserie ce matin ! J'ai donc ce qu'il te faut !!!) Accessoirement, les fêtes... [Lire la suite]

Et voilà, le mois de novembre est là, sans doute l'un des mois les plus tristes de l'année avec ses jours raccourcis et sans les lumières de Noël pour illuminer la nuit... Heureusement, vous aurez sûrement dans votre congélateur quelques fruits et légumes stockés pendant l'été pour faire face aux coups de déprime hivernaux. Il est donc temps d'en sortir votre sachet de mirabelles dénoyautées pour réaliser cette variante du traditionnel gâteau au yaourt ! Pour cette recette, prévoir : 1 yaourt 3 oeufs 1 pot 1/2 de sucre 2 pots... [Lire la suite]

Voilà une recette pour laquelle j'ai du me reprendre à plusieurs fois avant d'arriver à un résultat concluant et conforme aux attentes des gourmands de la famille ! Ceci dit, si vous respectez les doses et les conseils que je vais vous donner, vous devriez vous aussi réussir à concurrence le flan du pâtissier du coin de la rue ! Pour cette recette, prévoir : 1 pâte brisée 1 litre de lait 1 gousse de vanille 4 oeufs 110 grammes de sucre en poudre (dont 1 à 2 sachets de sucre vanillé) 100 gramme de Maïzena Préchauffer le... [Lire la suite]

Connaissez-vous le traditionnel gâteau breton ? Non, je ne parle pas du kouign aman, cette pâtisserie à base de beurre, de sucre, de pâte feuilletée... mais surtout de beurre ! Là, je vous parle du gâteau breton, un gâteau assez sec (mais plein de beurre, évidemment !), plutôt compact, qui finira de bien vous caler à la fin du repas ou accompagnera le thé de quatre heures ! J'avoue que lorsque j'ai acheté le magazine Marmiton du mois de février, je n'ai pas pu m'empêcher de tester la recette proposée, faisant par la même occasion... [Lire la suite]

Qu'il est bon parfois de ressortir les bonnes vieilles recettes... Qui n'a pas fait dans son enfance ces fameux gâteaux au yaourt qui ravissaient les maîtresses et que l'on refaisait à la maison pour régaler nos parents ? Je vous propose aujourd'hui une petite variante du classique gâteau au yaourt en le rehaussant de quelques morceaux de pommes. Pour cette recette, prévoir : 1 yaourt nature 3 oeufs 2 pots de sucre en poudre (dont un sachet de sucre vanillé) 3 pots de farine 1 sachet de levure 1/2 pot d'huile 1 ou 2 pommes... [Lire la suite]