Cuisine sucrée

Le froid est de retour, mais la saison des fraises est toujours là. Donc aujourd'hui, on se fait plaisir pour le déjeuner avec une mousse de fraises. Pour 4 à 6 mousses : 300 grammes de fraises 200 grammes de mascarpone 20 cl de crème fraîche liquide bien froide 3 feuilles de gélatine 60 grammes de sucre glace de la menthe Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Équeuter les fraises, et les mixer avec la menthe. Faire chauffer le coulis obtenu jusqu'à ébullition et ajouter la gélatine égouttée. Bien... [Lire la suite]

En furetant dans la liste des recettes partagées avec vous, je constate que je n'ai même pas évoqué la panna cotta, ce dessert italien à base de crème ! Et pourtant, la panna cotta est un dessert extrêmement simple à préparer et qu'on peut adapter avec des laits végétaux pour ceux qui le souhaitent. Pour ma part, j'ai pris l'option "vache" mais en faisant un mélange de crème liquide et de lait, en pensant à mes kilos superflus qui refusent de s'envoler ! Pour 4 personnes, prévoir : 250 millilitres de crème entière liquide ... [Lire la suite]

Poursuivons cette nouvelle année de cuisine avec une deuxième recette sucrée et un cake au fruits confits qui accompagnera les goûters d'hiver avec un bon thé ! Pour plus de facilité, je vous conseille d'utiliser un robot avec le couteau pour préparer la pâte, notamment car le beurre doit être à température ambiante et non fondu... Pour un cake, prévoir : 3 oeufs 125 grammes de sucre glace 125 grammes de beurre demi-sel 160 grammes de farine 1 sachet de levure 150 grammes de raisins secs 150 grammes de fruits confits en dés ... [Lire la suite]

Il semblerait que certaines personnes qui suivent mon fil Instagram, mais aussi quelques membres de ma famille et de ma belle-famille (des bisous à vous si vous passez par là !) soient intéressées par la recette de ces pains d'épice que j'ai posté à plusieurs reprises sur les réseaux courant décembre ! Il est donc temps de partager avec vous cette recette très simple avant que la saison ne soit achevée ! Pour un pain d'épice format "cake" : 2 oeufs 10 centilitres de lait 230 grammes de miel (de préférence liquide, ou à faire... [Lire la suite]

Si vous avez eu la bonne idée de mettre quelques prunes au congélateur, ou que vous faites partie des chanceux qui en ont encore dans leur région (ça existe, ça, des prunes fraîches en novembre qui ne viennent pas de l'autre bout du monde ?!), voici une recette de crumble faites à quatre mains (parce que l'homme est trop fort pour émietter la pâte juste comme il faut !). Pour un crumble : des pommes (j'ai utilisé deux belles pommes Elstar bien juteuses et un peu acidulées) des prunes (j'ai utilisé des quetsches, de quoi faire... [Lire la suite]

S'il vous reste un peu de prunes chez votre primeur ou dans votre congélateur, voici une recette de gâteau très simple et adaptable à d'autres fruits. Pour un gâteau, prévoir : 400 g de prunes 150 g de fromage blanc 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 100 g d'amande en poudre Préchauffer le four à 180°. Beurrer un plat à gratin. Couper et dénoyauter les prunes, les mettre dans le plat. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le fromage blanc. Quand le mélange est homogène, ajouter... [Lire la suite]

Profitons des fruits de saison avec cette tarte aux prunes aux saveurs belges... Pour une tarte : 1 pâte brisée (si vous voulez la faire vous-même : 100 grammes de beurre doux, 150 grammes de farine, 5 cuillère à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 20 grammes de sucre) 1 oeuf 2 pincées de cannelle en poudre 1 kg de prunes 50 grammes de farine 200 grammes de sucre en poudre Préchauffer le four à 200°. Si vous souhaitez faire votre pâte maison, mettre le beurre, la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot avec le couteau... [Lire la suite]

Qui dit reprise du blog dit dépoussiérage de quelques rubriques... A commencer par celle des recettes ! Et on commence avec un classique de saison, la tarte aux mirabelles, mais réhaussée avec la saveur de la noisette. Pour une tarte : 1 pâte sablée (si vous souhaitez la faire vous-même : 60 grammes de beurre, 1 oeuf, 40 grammes de sucre glace, 2 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 pincée de sel fin, 110 grammes de farine) 1,5 kg de mirabelles De la poudre de noisettes Préchauffer le four à 180°. Si vous souhaitez... [Lire la suite]

Quand il me reste des fruits qui commencent à avoir une tête vilaine pour être mangés crus, j'aime les utiliser dans des desserts. Et pour varier des crumbles et compotes, j'ai décliné une recette de gâteau aux pommes pour y ajouter des poires ! Pour cette recette, prévoir : 100 grammes de beurre (+ du beurre pour le moule) 3 oeufs 60 grammes de sucre roux 150 grammes de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 80 millilitres de lait 125 millilitres de sirop d'érable 4 poires et 1 pommes Préchauffer le four à... [Lire la suite]

En faisant mes courses il y a quelques semaines dans ma boutique de produits locaux préférée, j'ai trouvé de belles framboises juteuses et goûtues. Un peu pressée, mais ayant envie d'en profiter, j'ai testé cette recette de dessert ultra rapide à faire et aussi délicieuse tiède que froide ! Pour cette recette, prévoir : 500 grammes de framboises 60 grammes de beurre mou 100 grammes de sucre en poudre 100 grammes de poudre d'amandes 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de crème liquide 2 oeufs Dans un plat à... [Lire la suite]