dimanche 12 novembre 2017

Épaule d'agneau à l'ail et au romarin

Le problème, quand je vais acheter ma viande à la boutique des producteurs locaux, c'est que tout fait envie. Et cette fois, j'ai craqué pour une belle épaule d'agneau désossée. Bien volumineuse pour deux, elle m'a permis de faire plusieurs repas à deux pour un coût de revient de 3€ de viande par repas et par personne.  Pour 6 personnes : Une épaule d'agneau désossée (entre 1 kilo et 1,2 kilos) 3 à 4 gousses d'ail Du romarin frais De l'huile d'olive Sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Étaler l'épaule d'agneau et... [Lire la suite]
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dimanche 29 octobre 2017

Rillettes de maquereaux

Des rillettes de poisson, voilà une astuce pour l'apéro, encore meilleure quand on les fait avec du poisson frais. C'est ce que je vous propose cette semaine avec ces rillettes de maquereaux aux câpres. Pour un pot de rillettes : 2 filets de maquereaux frais 2 cuillères à soupe de câpres Du fromage frais type Saint Morêt Citron pressé Ciboulette, sel, poivre Faire pocher les filets de poisson 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les laisser refroidir. Enlever la peau et les arrêtes et émietter le poisson dans un... [Lire la suite]
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dimanche 15 octobre 2017

Coleslaw

On prend les mêmes, et on recommence, du moins côté photo ! Pour la recette, on s'intéresse cette fois aux légumes qui accompagnait le tartare présenté la semaine dernière. Le coleslaw est une salade servie souvent avec des burgers chez les Américains, qui le font avec du sucre et des oignons. Je vous avais déjà présenté une recette il y a quelques années, mais "légère". Cette fois, voilà une recette moins légère mais toujours simple mais très bonne ! Pour une salade : Un demi-chou blanc Une poignée de carottes (je ne vous donne... [Lire la suite]
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dimanche 8 octobre 2017

Tartare de boeuf

Voilà une recette toute simple dès lors qu'on dispose de bons produits. Parce que le steack tartate de la chaîne de restaurant au toit de chaume, permettez-moi de vous dire que c'est très très mauvais ! Pour 2 personnes : 250 grammes de viande de boeuf crue 1 cuillère à café de mayonnaise 1 grosse échalotte 2 cuillères à café de câpres 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire de la ciboulette fraiche du sel et du poivre Pour un bon steack tartare, on oublie le steack haché cru. On achète chez son boucher préféré... [Lire la suite]
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dimanche 1 octobre 2017

Tarte aux courgettes et à la mozzarella

Une jolie tarte (même si mon appareil photo de téléphone fait des photos de plus en plus merdiques), c'est pas très compliqué, sur une idée de ma copine Pauline ! Pour une tarte : 1 pâte brisée (si vous voulez la faire vous-même : 100 grammes de beurre doux, 150 grammes de farine, 5 cuillère à soupe d'eau, 1 pincée de sel, 1 pincée de curry) 2 courgettes 2 boules de mozzarella Oeufs 20 cl de crème liquide Préchauffer le four à 200°. Si vous souhaitez faire votre pâte maison, mettre le beurre, la farine, le sel et le curry... [Lire la suite]
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dimanche 24 septembre 2017

Taboulé au pesto et à la fêta

Quand il reste un concombre en train de s'abimer et quelques tomates cerises au frigo, rien de mieux qu'un taboulé maison pour les achever. Et pour varier les plaisir, j'ai agrémenté celui-ci de fêta et de pesto (maison tant qu'à faire, mais pour cette recette, ce sera une prochaine fois !). Pour 2 personnes 1 verre à moutarde de boulghour moyen 1 concombre Une poignée de tomates cerises 1 tranche de fêta 1 cuillère à soupe de pesto De l'huile d'olive Faire cuire le boulghour en prévoyant 2,5 volumes d'eau pour 1 volume de... [Lire la suite]
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dimanche 17 septembre 2017

Beignets de morue

Aujourd'hui, on part sur les traces des vacances estivales de 2016 en découvrant une des spécialités locales : les beignets de morue. Ces petits amuse-bouches sont servis dans tous les restaurants, et s'il faut un peu de temps pour les faire chez soi, c'est un vrai plaisir que de les déguster à l'apéro ! Pour une vingtaine de beignets : - Des morceaux de Morue (jusqu'à présent, j'ai pris des morceaux de morue, j'en utilise 400 grammes)- Des pommes de terre à purée- 1 gros oignon- 5 brins de persil plat- 3 oeufs (voire 2...)- 1... [Lire la suite]
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dimanche 10 septembre 2017

Tarte fine aux courgette et au chèvre

Aujourd'hui, on profite des courgettes et de la pâte feuilletée qui traine au fond du frigo et qui va bientôt se périmer ! Pour une tarte pour 4 à 6 personnes : 1 ou 2 courgettes 1 ou 2 crottins de chèvre Du pesto vert 1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à four. Badigeonner le fond de pâte de pesto vert. Eplucher et couper les courgettes en très fines lamelles (la mandoline est ton amie si tu es habile de tes doigts). Disposer les rondelles de courgette sur le pesto. ... [Lire la suite]
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dimanche 25 septembre 2016

Sauté de volaille aux champignons et vin jaune

Il est toujours bon d'avoir une bouteille de vin jaune dans son frigo, cela permet d'improviser une sauce avec un peu de champignons et de volaille ! Qu'est-ce que le vin jaune, vont me dire les novices ! Le vin jaune, c'est un vin du Jura réalisé à partir de raisin de cépages Savagnin qui a vieillit pendant 7 ans avant d'être commercialisé. Très spécifique en goût, il apporte une touche toute particulière aux sauces. Et comme j'aime recycler les recettes, notez que ce plat peut se servir avec de la jardinière de légumes ! Pour 4... [Lire la suite]
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dimanche 11 septembre 2016

Roulé de galette de blé noir au saumon fumé

En bonne Bretonne, j'aime manger les galettes avec du jambon et du fromage, passée à la poêle avec un peu de beurre, mais il est parfois sympa de varier les utilisations. Je vous propose aujourd'hui une variante apéritive fraîche et bien sympa. Pour cette recette, prévoir : 2 galettes de blé noir (on en trouve un peu partout en supermarché, sinon il y a une recette ici !) 4 tranches de saumon fumé Du fromage frais (type St Moret) Poivre, ciboulette ou aneth Sur chaque galette, étaler une belle couche de fromage frais. ... [Lire la suite]
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