dimanche 26 août 2018

Caviar d'aubergine

L'aubergine, c'est bon, sous toutes ses formes ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de tartinade maison à préparer à l'avance et à déguster bien fraîche sur des toasts. Pour cette recette, prévoir : 1 aubergine 1 gousse d'ail Du thym De l'huile d'olive Du jus de citron Du gingembre et du piment doux en poudre Préchauffer le four à 180°. Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faire des entailles dans la chair et disposer les moitiés d'aubergine dans un plat allant au four. Éplucher et couper l'ail... [Lire la suite]
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dimanche 19 août 2018

Houmous de fèves

C'est fou ce qu'on stocker dans un congélateur. Genre, un reste de fèves... Du coup, avant de partir en vacances, c'est toujours bien de vider au maximum réfrigérateur et congélateur pour éviter les mauvaises surprises liées à d'éventuelles pannes de courant. Je suis donc partie en exploration dans mes tiroirs glacés pour achever ce reste de fèves dans une tartinade idéale pour l'apéritif. Pour un pot d'houmous, prévoir : 300 grammes de fèves de l'huile d'olive du jus de citron de la coriandre des graines de sésame du sel et... [Lire la suite]
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dimanche 12 août 2018

Toasts au chèvre frais et trois poivrons

Cette recette nécessite un peu de préparation préalable. Mais s'il vous reste des poivrons cuits, utilisés pour d'autres recettes, c'est le moment de les réemployer ! Pour cette recette, prévoir : Des poivrons de trois couleurs Du fromage de chèvre frais (type Chavroux) Des tranches de pain Des herbes de Provence, du poivre Préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en quatre, enlever les pépins, et les passer au four une vingtaine de minutes. Les sortir et les mettre dans un sachet de congélation fermé quelques... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2018

Verrines de concombre et saumon fumé au fromage blanc

Le concombre et le saumon fumé, voilà deux produits qui se marient parfaitement. Mais pour alléger le mélange, j'ai troqué dans cette petite verrine la crème fraîche par du fromage blanc. A déguster bien frais ! Pour cette recette, prévoir (4 verrines) : 1 concombre 200 grammes de saumon fumé 2 cuillères à soupe de fromage blanc 4 tranches de pain grillé du jus de citron, du poivre et de l'aneth Éplucher et couper le concombre en petits dés. Émincer le saumon fumé en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le fromage... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2018

Salade de boulgour aux légumes rôtis et pesto

En pleine canicule, on aime se faire des petites salades, que ce soit pour le soir ou pour les gamelles du midi. Aujourd'hui, je vous propose une salade à base de boulgour et pleine de saveurs estivales. Pour cette recette, prévoir : du boulgour une courgette des poivrons frais des tomates cerises du pesto vert de l'huile d'olive de la ricotta Préchauffer le four à 180°. Faites cuire le boulgour (2,5 volumes d'eau pour 1 volume de boulgour) : porter l'eau avec le boulgour à ébullition, faites cuire pendant 6 minutes puis... [Lire la suite]
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dimanche 22 juillet 2018

Gratin de légumes d'été

En plein coeur de l'été, reviennent les courgettes, aubergines, poivrons, tomates et autres légumes à ratatouille. Sauf que la ratatouille toutes les semaines, ça lasse. Avec cette recette, on varie un peu les plaisirs ! Pour 4 personnes, prévoir : 2 courgettes 1 aubergine 2 poivrons Quelques tomates cerises 1 oignon 1 bocal de coulis de tomates 1 grosse boule de mozzarella Du parmesan râpé Thym, romarin Piment d'Espelette Sel, poivre Éplucher et couper les courgettes et l'aubergine en fines rondelles. Couper les... [Lire la suite]
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dimanche 15 juillet 2018

Gaufres aux courgettes

L'homme ayant eu l'excellente et merveilleuse idée de faire d'un gaufrier mon cadeau d'anniversaire, j'en profite pour tester plein de sortes de gaufres. Aujourd'hui, on s'intéresse aux gaufres salées avec les classiques courgettes qui ont envahi les étals des primeurs. Pour 6 à 8 gaufres : 2 courgettes 2 oeufs 50 grammes de comté rapé 100 grammes de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de moutarde Sel, poivre, ciboulette Éplucher et râper les courgettes. Les faire cuire pourqu'elles dégorgent leur eau. ... [Lire la suite]
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dimanche 24 juin 2018

Salade de fenouil au citron

Le fenouil. Voilà un légume qui trouve rarement sa place dans mon panier de légumes, par crainte de son côté anisé, par manque d'idée pour le cuisiner... Mais j'ai quand même tenté avant la fin de la saison de m'en procurer. Cette salade m'a agréablement surprise, la saveur anisée étant bien compensée par l'acidité du citron. Au final, le tout est frais et plutôt agréable. A noter : cette salade peut être faite en dernière minute comme préparée à l'avance, tout dépend si l'on souhaite avec du fenouil encore ferme ou plutôt fondant. ... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin 2018

Magret de canard séché

Le magret de canard séché, c'est quand même super bon. Et au final, c'est tellement simple à faire chez soi que je regrette de ne pas avoir tenté plus tôt ! La seule contrainte : anticiper la préparation, car il faudra patienter trois semaines avant de pouvoir le déguster ! Pour un magret séché : Un magret de canard bien frais Du gros sel Du vin rouge Du poivre, des herbes et épices selon votre goût Mettre le magret de canard dans un récipient avec du gros sel. Bien l'enrober pour que le sel absorbe le sang. Laisser au frais... [Lire la suite]
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dimanche 10 juin 2018

Involtini au speck

Récemment, j'ai voulu essayer de faire moi-même ces petits amuse-bouches italiens que j'aime tant prendre chez le traiteur. Et, oh surprise (ou pas) : les faire soi-même est vraiment très simple et revient bien bien bien moins cher !!! Pour une vingtaine d'involtini : 10 tranches fines de speck du fromage frais de chèvre type Petit Billy (ou de vache si vous n'aimez pas le chèvre) de l'huile (j'ai pris un mélange Isio 4 à l'huile d'olive, et c'est plutôt sympa) des aromates selon votre goût Égoutter le fromage frais. Couper... [Lire la suite]
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