Chèvre

Aujourd'hui, on profite des courgettes et de la pâte feuilletée qui traine au fond du frigo et qui va bientôt se périmer ! Pour une tarte pour 4 à 6 personnes : 1 ou 2 courgettes 1 ou 2 crottins de chèvre Du pesto vert 1 pâte feuilletée Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à four. Badigeonner le fond de pâte de pesto vert. Eplucher et couper les courgettes en très fines lamelles (la mandoline est ton amie si tu es habile de tes doigts). Disposer les rondelles de courgette sur le pesto. ... [Lire la suite]

Courgette-chèvre, voilà une association qui fait d'excellentes soupes, mais aussi de très bonnes tartes salées ! Pour cette recette, prévoir : 1 pâte feuilletée pré-étalée 4 courgettes 3 crottins de chèvre 2 oeufs 20 cl de crème semi-épaisse Ciboulette, sel, poivre Préchauffer le four à 180°. Éplucher les courgettes et les râper. Les faire cuire avec un filet d'huile d'olive et égoutter. Faire cuire à blanc la pâte feuilletée pendant 15 minutes. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème, la ciboulette, le sel et le... [Lire la suite]

La salade de chèvre chaud, un classique de chez classique dont je me suis bien bêtement privée pendant 25 ans, ayant décidé que je n'aimais pas le fromage de chèvre. Jusqu'au jour où... Depuis, j'en mange tous les jours, ou presque. Du frais. Du sec. Du demi-sec. Du nature. Du au basilic. Du froid. Du chaud. Pour cette salade, prévoir par personne : un crottin de chèvre deux tranches de pain une tomate deux coeurs d'artichauts cuits et froids de la salade verte Couper en morceaux les tomates et artichauts. Couper en deux... [Lire la suite]

Tandis que la saison des figues bat son plein, je vous propose une deuxième recette sucrée-salée avec ce fruit qui se marie très bien au fromage de chèvre. Pour cette recette, prévoir (par personne) : une tranche de pain une figue fraiche 1/4 de crottin de chèvre une fine tranche de poitrine de porc Entailler la figue en deux sans aller jusqu'en bas. Dans le trou formé, déposer un quart de crottin de chèvre. Emballer l'ensemble d'une tranche de poitrine. Poser sur une tranche de pain. Faire chauffer un quart d'heure,... [Lire la suite]