Gourmandises terrestres

Il n'y a pas très longtemps, j'ai commandé un joli plat à clafoutis. Les plus ménagères d'entre vous conviendront que dans le cas, il faut rapidement tester l'intérêt du plat ! Comme il s'agissait d'un plat "à clafoutis", il m'a paru pertinent de réaliser... un clafoutis, tout à fait ! Cependant, la saison des fruits d'été n'étant pas encore là, je me suis contenter de ressortir une recette trop bonne, je vous le promets ! Pour cette recette, prévoir : 3 pommes 4 oeufs 140 grammes de sucre roux + 1 cuillère à soupe 100 grammes... [Lire la suite]

Le retour du soleil et du printemps va signer le retour des tomates et des concombres dans notre assiette. Non, je ne parle pas de ces choses rouges farineuse et sans goût qu'on trouve toute l'année en supermarché, je parle de ces fruits sucrés et juteux qui poussent dans nos jardins avec les beaux jours... Pour cette recette, prévoir : Des tomates Du concombre Des petits oignons roses De la fêta grecque Du basilic Une vinaigrette bien relevée à l'huile d'olive Couper le concombre et les tomates en petits dés en épépinant... [Lire la suite]

Il est une farine que j'utilise assez souvent, la farine de blé noir ou farine de sarrasin. On s'en sert évidemment pour faire les galettes de blé noir, mais on peut aussi l'ajouter dans diverses préparation. Elle offrira à vos recettes une saveur différente. Accessoirement, elle ne contient pas de gluten, et peut donc s'utiliser si vous recevez des personnes qui y sont intolérantes ou allergiques à condition de remplacer la farine blanche par de la farine de sarrasin. Pour cette recette, prévoir : 80 grammes de farine de sarrasin... [Lire la suite]

Depuis qu'on a pris un nouveau rythme alimentaire, on aime bien se faire des tartinades le soir. Deux ou trois petites tranches de pain frais, une tartinade, un petit verre de vin, et voilà de quoi se raconter la journée, déboires et délires compris. Je suis donc à l'affut de toutes les variantes de rillettes, et comme j'adore en préparer moi même, je délaisse de plus en plus les préparations toutes prêtes des grandes surfaces. Pour cette recette, prévoir : Un pot de ricotta (250 grammes) Un demi pot tomates séchées à l'huile et... [Lire la suite]

Alors que je vous parle de recettes depuis bien des mois, je n'ai même pas pris le temps de vous présenter l'une de mes recettes préférées, directement héritée de ma môman ! Il faut dire qu'à la maison, on aime tellement ce plat qu'il m'a fallut prendre ma photo très rapidement avant que ma part ne soit engloutie par l'homme ! Pour cette recette, prévoir : 1 filet de poisson blanc par personne (cabillaud, sabre...) Du comté rapé Un peu de whisky De la crème fraiche Des herbes de Provence Préchauffer le four à 180°. Dans un... [Lire la suite]

Pour cette recette, je n'ai strictement aucun mérite puisque je l'ai trouvé chez Stephatable, mais je me permets de vous la relayer tant elle est pratique et fait l'unanimité à l'apéro avec de bonnes tranches de pain grillé. Mon seul problème fut de trouver du piment d'espelette, ce que j'ai réussi à faire au Grand Frais près de chez moi. Pour cette recette, prévoir : 200 grammes de fêta grecque De l'huile d'olive Du piment d'Espelette Dans le bol mixeur du robot, mélanger la fêta en morceaux, de l'huile d'olive et une à deux... [Lire la suite]

La lotte est un poisson que vous ne verrez jamais entier sur les étals tant il est vilain. Pourtant, voilà l'un des meilleurs poissons qui puisse exister ! A la chair ferme, les morceaux les plus prisés sont indubitablement sa queue et ses joues. Cependant, en passant au marché il y a quelques jours, le poissonniers proposait des morceaux de lottes bien moins chers. Si ces morceaux étaient moins nobles, il n'en furent pas moins mauvais une fois dans notre assiette ! Et pour les sublimer, j'ai déniché cette recette ultra simple. Pour... [Lire la suite]

Voilà une recette de base, mais très sympathique pour un brunch dominical... Pour cette recette, prévoir : Une salade frisée Des lardons Quelques oignons grelots Des croutons De l'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge aux échalottes, de la moutarde, du sel et du poivre Nettoyer la salade et bien l'égoutter. Dans une poele, faire revenir les lardons et les oignons épluchés et coupés en quatre. Préparer une vinaigrette (1 cuillère de moutarde, 1 cuillère de vinaigre, 2 cuillère d'huile, du sel et du poivre, à ajuster en... [Lire la suite]

Les cakes, vous le savez, c'est ma grande passion ! Alors quand les copains nous proposent d'apporter l'apéro, je ne me pose guère de question et j'ouvre le frigo. Ce jour-là, j'y ai trouvé des tomates séchées et un fond de bocal de pesto... Pour cette recette, prévoir : 200 grammes de farine 3 oeufs 10 centilitres de lait 5 centilitres d'huile d'olive 100 grammes de comté ou emmenthal râpé. 1 boule de mozzarella coupée en petits morceaux Quelques tomates séchées coupées en morceaux 1 grosse cuillère à soupe de pesto 2... [Lire la suite]

La semaine dernière, les esprits perspicaces auront noté qu'il ne fallait utiliser que les jaunes d'oeufs dans la recette proposée. Parce que si comme moi vous n'aimez pas jeter et que faire des macarons vous agace, voilà une recette pour utiliser vos quatre blancs d'oeufs au pied levé et sans contraintes. Pour cette recette, prévoir : 100 gramme de beurre 4 blancs d'oeufs 80 grammes de poudre d'amande 140 grammes de sucre glace 60 grammes de farine 2 cuillères à café de thé matcha* Quelques figues séchées Faire fondre le... [Lire la suite]